从越南回来后就做了越南法棍。 越南法棍不同于法国法棍，比较短小，里面夹上蔬菜和越南扎肉等食材，越南街头随处可见。 法棍的用料 高筋面粉 170克 水 110克 低糖酵母 2克 盐 2克 橄榄油 5g 黄瓜 半根 鸡蛋 2个 生菜 适量 扎肉 适量 法棍的做法 步骤1 面粉，油，水，盐，酵母放厨师机搅拌成团 步骤2 取出面团折叠四边整形醒20分钟。再次轻轻排气折叠醒半小时，再折叠醒发半小时至一小时，面团发至两倍大，面团一发结束。 步骤3 轻轻排气分三等份。 步骤4 整形放在硅油纸或发酵布上。 步骤5 发酵时可以盖上一个盖子，防止空气过干 步骤6 发至两倍大后撒份割口。烤箱加石板预热五十分钟，放面包开蒸汽几秒。220度烤35分钟 步骤7 生菜洗净 步骤8 鸡蛋炒熟 步骤9 切开法棍，加入生菜，黄瓜，扎肉，鸡蛋开吃。 法棍的烹饪技巧 没有扎肉可以用鱼豆腐，火腿，培根 也可以加些薄荷或罗勒叶