看金庸武侠小说，各门各派混江湖的到处喝酒吃肉，也不知道哪来的钱，直到看到《笑傲江湖》里的卖馄饨的老人何三七，他是浙南雁荡山高手，也是为数不多有自己劳动收入的角色。

出场很有意思：“一副馄饨担从雨中挑来，到得茶馆屋檐下，歇下来躲雨。卖馄饨的老人笃笃笃敲着竹片，锅中水气热腾腾的上冒。”

檐下闲话雨声洒豆，馄饨小摊热气云蒸。金庸不过几句话，就把遥远的江湖拉入日常的烟火气之中。

华山派的众人早就饥肠辘辘，陆大友一句“喂，给咱们煮八碗馄饨，另加鸡蛋”，都能感觉闻到馄饨的香气了。

何三七下馄饨也娴熟，揭开锅盖，将馄饨抛入热汤中，不一会儿几碗热腾腾的馄饨便出锅了。

正吃着，恒山派的尼姑定逸和华山众人起了冲突，一巴掌把梁发打得飞向馄饨摊，眼见要把馄饨担撞翻，被锅中滚水烫到！只见那卖馄饨的何三七伸出左手，在梁发背上一托，梁发登时便平稳站定了。

本以为江湖儿女，吃了馄饨便不提银钱才是豪放不羁。但何三七却向华山劳德诺伸出了手道：“八碗馄饨，十文钱一碗，一共八十文。”收钱后又向定逸伸出手来：“你打碎了我两只馄饨碗、两只调羹，一共十四文，赔来。”

金庸的书，总是把笔墨出其不意地分给一些不起眼的人物。

何三七形貌猥琐，很不起眼，但叫人印象深刻。他自幼以卖馄饨为生，学成武功后，虽一身本领，但自甘淡泊，以小本生意过活，挑着副馄饨担，出没三湘五泽市井之间，既出世又入世。这种人生境界，其实比《笑傲》里一众伪君子高超多了。

天下市巷中卖馄饨的何止千万，但既卖馄饨而又是武林高人，那自是非何三七不可了。

看，江湖和普通人其实离得很近，出场不过须臾的何三七，让金庸的江湖多了份亲切感，这便是角色赋予作品的魅力。