- 今日菜单📝 膏蟹蒸肉饼🦀 鸡蛋蒸鲍鱼🦪 排骨花生藕汤🥜 清炒豌豆苗🫛 冰红茶🍋啤梨🍐 - 膏蟹蒸肉饼🦀做法附图 膏蟹其实就是母青蟹 青蟹也叫蝤蠓蟹🦀 纪录片«螃蟹的征途» 记录了螃蟹从蟹塘到餐桌 天南地北 各种蟹各种不同吃法 太有趣了！ 技术点：肉饼要用五花肉+梅肉 切丁 冻到半硬最好切 还可以加陈皮/虾滑/冬菇 这道菜也是很多江浙菜餐厅的招牌菜📝 换个大盘子 好好摆盘 做年菜也蛮有派头的 就是肉饼不要铺的太厚 蒸10+分钟就够了。 - 排骨花生藕汤🥜做法附图 天冷啦就喜欢煲各种汤🍲 所有食材处理好 不用加水直接蒸3小时 排骨软烂 汤干干净净 好清甜呀！ 又到了吃藕的好时节 粉粉糯糯d 超好吃！ 炖汤要用七孔藕 粉糯酥软又甘甜 凉拌炒菜用九孔藕 脆嫩清爽 懂了啵☺️ - 鲍鱼蒸蛋🦪做法附图 如何蒸出漂亮水蒸蛋🥚： 鸡蛋液和温水1：1.5 过筛盖保鲜膜蒸10分钟 然后放入喜欢的鲍鱼/生蚝/羊肚菌 再4-5分钟。 - 啤梨🍐 长得梨样 软糯的口感像香蕉 可是味道却又像苹果🍎 好神奇啊 大家快去试试 好吃的厥过去！