资料来源： [一R]UT Southwestern Medical Center [二R]Harvard Catalyst [三R]Eating Well 🇺🇸宾夕法尼亚州立大学的一项最新研究表明：每天吃一个🥑有助于控制“坏胆固醇”水平。坏胆固醇指的是：被氧化LDL，以及小而密的LDL颗粒。 研究人员发现：在体重超重或肥胖人群中，每天吃一个🥑与低水平的LDL（尤其是小而密的LDL颗粒）和低水平的被氧化LDL有关。被氧化的LDL和小而密的LDL颗粒非常容易导致动脉斑块的堆积。🥑还含有丰富的叶黄素，这是一种抗氧化剂，也能够防止LDL被氧化。 此外，🥑丰富的膳食纤维还可以优化肠道菌群来促进心脏健康（参考文献图2）。🇺🇸农业部的数据显示：一个🥑的膳食纤维含量高达13.5克，几乎占每日建议的膳食纤维摄入量（28至34克）的一半。 2020年进行的一项研究追踪了163名体重超重和肥胖人士，将他们分成了两组：一组在他们每日三餐中的其中一餐加入了🥑，另外一组三餐中都没有加入🥑。结果发现：加入了🥑的那一组的肠道有益菌群数量更加丰富，菌群种类更加多样化，💩中的胆汁酸浓度显著降低（💩中的胆汁酸浓度过高会引发肠道炎症和胆囊问题），短链脂肪酸水平增加（滋养肠道内壁细胞），这些被认为有助于减少心血管疾病的发生（参考文献图3）。 很多减肥人士可能通过各种信息渠道都听说过：牛油果的卡路里很高。但这是不是就意味着吃牛油果会破坏你的减肥目标呢？当然不会！ 🇺🇸国家健康与营养调查数据库（简称NHANES）的研究发现：与不吃🥑的人相比，经常吃🥑的人的BMI体重指数、腰围、体重明显较低（参考文献图4）。2022年发表在《🇺🇸心脏协会杂志》上的一项研究观察到：连续6个月每天吃一个🥑的人保持了稳定的体重。换句话说，吃🥑不会导致体重增加（参考文献图5）。 根据🇺🇸疾控中心的统计数据，心脏病仍然是🇺🇸人的主要死因。为了降低患心脏病的风险，采用富含钾、镁、纤维、叶酸、单不饱和脂肪酸、多酚、抗氧化剂的饮食至关重要，所有这些有益于心脏健康的营养素都被完美地集中在一个成熟的🥑中。由于其营养密度极高，《🇺🇸心脏协会杂志》在2022年的一项研究发现：吃🥑可以将心血管疾病和冠心病的风险降低16%至22%（参考文献图6）。🥑之所以能够降低心脏病的风险，是因为它减少了堵塞动脉血管的被氧化的LDL。