自作自受！广东一男子十分喜欢吃网红生腌，基本上每天都会吃上一两次，就这个爱好直接将他送进了医院，诊断结果让人大吃一惊！ 在广东东莞有个 35 岁左右的曾先生，他工作忙，生活节奏快，经常在外头吃饭，特别喜欢网红餐饮。生腌和生鱼片是他常吃的，他免疫力不太好，还老爱吃这些没经过高温处理的东西，压根没把食品安全当回事，等身体出问题了才知道害怕。 生腌这玩意儿是网上流行起来的，用生鲜食材和各种调料拌在一起，像鱼、海鲜、生蔬菜啥的。有些食客觉得吃着清爽健康，可对体质弱的人来说，老吃这种没彻底高温处理过的生腌，健康隐患可大了。 曾先生一开始没觉得身体有啥不舒服，可后来就开始肚子疼、恶心，慢慢的食欲也没了，还出现黄疸，这才慌了，赶紧去医院。一查，不得了，胆结石、胆管炎，体内还有好多条活的肝吸虫。 主刀的王医生可头疼了，曾先生体内肝吸虫太多，还是活的，清除起来太难了。本来预计手术 2 小时，结果因为肝吸虫数量多，虫卵还堵塞，手术时间延长到 5 小时。这些虫体得小心去除，肝吸虫在胆管和肝脏里生存能力强，治疗过程又复杂又得细心。 好不容易手术做完了，可曾先生对健康问题还是不重视。他跟记者说，早就知道胆囊有问题，可太爱吃生腌这些生食，把免疫力搞差了，才搞出这么严重的并发症。更让人无语的是，他还开玩笑说等出院了要请记者一起吃生腌。 肝吸虫这东西可危险了，吃生的或者没熟透的淡水鱼、海鲜就可能感染人体。进了人体后，就在肝胆里寄生，能搞出慢性肝胆疾病，虫卵和虫体长时间积累，能引起胆结石、胆管炎，严重的还能肝硬化、癌变呢。研究发现肝吸虫能在人体活 20 多年，还能一直繁殖、产卵。 生腌这种流行美食，里面的淡水鱼、贝类、螃蟹这些食材要是没充分加热，就容易带上肝吸虫、沙门氏菌、弯曲菌这些寄生虫。沿海地区的人吃没高温处理过的海鲜，更容易有健康问题。 那怎么预防肝吸虫感染呢？食物得彻底加热，肝吸虫怕高温，不吃没加热过的生鲜海鲜和生鱼片是关键，高温烹饪能杀死大部分寄生虫和病菌。买海鲜得去正规商家，保证食材来源靠谱，淡水鱼做的食材一定得高温处理了再吃。厨房卫生也得注意，生食和熟食的器具得分开，切生鱼的刀具和案板得彻底清洁，别交叉污染。长期吃生腌或者生鱼片的人，最好定期检查有没有寄生虫，特别是肝吸虫，发现问题早点治，别让病情严重了。 现在食品安全问题得大家一起关注，年轻人光追快速、时尚的饮食文化，不注意健康饮食可不行。得科学宣传，让大家知道吃生食有啥潜在危害，特别是那些追 “网红” 美食追得昏头的消费者。 曾先生经历了这一遭，好像还是没明白饮食安全对健康的影响。他要是出院后还吃生腌，可真要再出问题。不过他的经历能给其他人提个醒，就算免疫力强，老吃生食也可能搞出大毛病。医院和医生除了治病，还得给大家普及知识，通过这个案例，让消费者知道食品安全多重要，引导大家改掉不健康的饮食习惯。 现在 “网红食品” 文化流行，要是再这么下去，像曾先生这样因为吃生食搞出健康问题的人可能越来越多。监管部门可能就会更关注食品安全，对生食餐饮行业管得更严，说不定还会限制生食或者制定更严的安全标准。 要是因为大家都不注意，吃生食吃出问题的人越来越多，那可咋办？ 现代社会吃的东西多，咱们能享受美味，但得注意身体。吃生食得小心，知道有啥健康风险，还得用合理方法预防。社会得通过教育和法律保证消费者吃美食的时候不忘安全和健康，别再让曾先生这样的悲剧发生了。
