做法简单，蓬松健康无泡打粉版小油条。 食材： 雪花粉150克 鸡蛋50克 盐1.5克 小苏达1克 酵母2克 温水50克 油10克 炸油条用油适量 做法 1取150克的雪花粉放入盆中。 2在面粉上加入盐、酵母、小苏达、鸡蛋、温水。 3把面粉搅成絮状，加入10克油揉成光滑不粘手的面团。 4在面团上抹少许油，放入干净的盆中。 5盖上保鲜膜醒发至两倍大 ，最好是放入冰箱底温发酵一宿，第二天早上取出回温，如果在冰箱里发酵不到位，取出室温发酵即可。 6取出发好的面团，不要揉不要用力排气，撒上一些干面粉，用手轻柔拉长，厚度在0.5CM左右长方型。 7将面片切成2CM宽的均等长条。 8用筷子粘水抹在一块面片的中间，再盖上一个没有抹水的面片，这样炸的时候两片才不容易散开，依次完成。 9用快子按压中间粘牢。 10所有完成从中间切开。 11盖上保鲜膜，二次醒发15分钟左右，拿起生胚有明显变轻的感觉即可。 12锅中放油烧热，用筷子放入油中，筷子周围有密集的小泡产生就可以放油条了。 13捏紧油条生胚两端稍微拉长后放入油中，用筷子不断翻动小油条。 14炸至膨胀变色捞出控油食用。 小贴士： 1此方的量是两三口人一餐的量，喜欢吃可以翻倍。 2炸的过程中油温会升高，要调整油温，防止炸糊。