“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！ 小吴家住在农村，他妈妈一直在自家菜园里种蔬菜。像许多农村人一样，他们延续着祖辈的传统，用粪水浇灌蔬菜。这个做法看似普通，却引发了不小的争议。 有人说这是传统智慧的结晶，也有人担心会带来健康问题。 用粪水浇菜确实是个历史悠久的方法。从我们的老祖宗开始种地的时候，就已经在用这种方法了。在那个没有化肥的年代，粪水可以说是最好的肥料。它不仅便宜，还能让蔬菜长得又快又好。即使到了现在，很多人还是觉得用粪水浇出来的菜更香、更有味道。 但是，随着科技的发展，一些专家开始对这个传统方法提出质疑。 最引人注目的就是中科院院士曾毅的看法。 他说，直接用新鲜粪水浇菜其实是不太安全的。为什么呢？因为新鲜的粪水里可能含有各种细菌、虫卵，甚至是一些病毒。如果这些东西留在菜上，我们吃了可能会生病。 听到这里，你可能会想："那我们祖祖辈辈都是这么吃过来的，怎么现在反而不行了呢？"其实，曾院士并不是完全否定用粪水浇菜。他的意思是，如果要用粪水，最好是用经过发酵的粪水。 那么，什么是发酵的粪水呢？简单来说，就是把粪水放一段时间，让里面的有害物质自然分解。这个过程一般需要好几个月。发酵后的粪水，味道没那么难闻了，里面的有害物质也少了很多。用这种粪水浇菜，安全性就高多了。 其实，用腐熟（就是发酵好的）粪水浇菜，还是有不少好处的。比如： 1. 它更环保。不像化肥，粪水是纯天然的，不会污染土地。 2. 它能给蔬菜提供更多养分。这样种出来的菜不仅长得好，吃起来也更有滋味。 3. 它可以改善土壤结构。长期使用，能让土地变得更肥沃。 但是，用粪水浇菜也确实有一些需要注意的地方： 1. 一定要用发酵好的粪水，不能用新鲜的。 2. 浇水的时候要浇在根部，尽量不要碰到菜叶。 3. 最后一次浇粪水和收菜之间要间隔一段时间，让菜有时间把水分吸收干净。 4. 吃的时候一定要把菜洗干净。 说到这里，可能有人会问："那用化肥种的菜不是更安全吗？"其实也不尽然。过量使用化肥也会带来问题，比如会破坏土壤，还可能造成水污染。而且，有些人为了让菜长得快，会滥用农药和化肥，这反而更不健康。 世界卫生组织也对这个问题给出了建议。他们说，如果要用粪便做肥料，最好是处理18个月以上。这样基本上就能杀死里面的有害物质了。 那么，我们到底该怎么吃菜才健康呢？湖南省人民医院的蔡华营养师给了一些建议： 1. 多吃深色的蔬菜，比如菠菜、西兰花这些。它们的营养更丰富。 2. 要经常换着吃不同种类的蔬菜，最好一天能吃到五种以上。 3. 尽量吃新鲜的、应季的蔬菜。不要买回来放太久再吃。 4. 不要只吃蔬菜，也要吃肉。每天大概吃300-500克蔬菜就差不多了。 说了这么多，其实我想表达的是：无论是用粪水还是化肥种出来的菜，只要方法正确，都是可以安全食用的。关键是要注意科学种植和合理食用。 最后，我们还是要提醒大家，不管吃什么菜，都要洗干净再吃。如果担心农药残留，可以用盐水或者小苏打水浸泡一下。这样既能吃得放心，又能保证营养，岂不美哉？ 随着科技的发展，相信未来我们会有更多更好的种菜方法。但不管怎么变，吃菜对健康的好处是不会变的。所以，大家还是要多吃蔬菜，荤素搭配，保持饮食均衡，这才是健康长寿的秘诀啊！ （来源：39健康网——2022-01-08发布《明明有化肥，为什么农民种菜还要用粪水？》）
