从2013年开始，每年冬天我都会吃到王叔家种的食用菊花🌼，这份惦念持续了11年，从未间断。

缘起还要感谢当时在房山当村官的小慈妹妹，她关注我多年，邀请我去她们村做客，参观了慧田农庄的菊花田，在菊花田里吃了顿菊花宴，从此结缘。

十几年来慧田农庄稳步发展，成为北京地区食用菊品种最全的种苗繁育基地，品种和品质国内领先。现有食用菊品种13个，其中自有品种6个，种植中使用有机肥，出品的菊花被评为全国名特优新农产品。

🧑‍🍳食用菊生食熟食物各有风味。生吃清香、品其芬芳、口感脆甜、回口微苦，可拌沙拉、做凉菜。烹熟后苦味减弱，甜感增加。菊花可为荤物去腻、为海鲜去腥、为菜色提香，我家用菊花花瓣包饺子，炒鸡蛋、做虾滑汤、涮火锅。#立冬#

每到冬天我都会想起那道从宫廷流传至民间的“菊花酸菜炉肉锅”，这道菜在北京几家著名的庄馆菜餐厅还能吃到，我近期打算在家复刻一下。

和大家分享慧田农庄的食用菊，花轻出数，一斤60-70朵，一般的3-4口人家一斤尝鲜足以。