紧压茶的陈化速度真的比散茶快吗？ 并不一定。 如果压饼技术不好，比如把白茶压成硬邦邦的铁饼，这反而会损伤茶叶内质，影响品质。 茶饼之间挤压太紧，没有空隙，氧气难以进入，茶叶的陈化也会受阻。 白茶的陈化需要微量氧气，但如果茶饼压得太紧，内部的茶叶接触不到氧气，茶叶的自然转化就难以进行，容易出现内外陈化不一致。 而正确的压饼工艺，松紧适中，能让茶饼内外陈化均匀。 比如寿眉饼茶，经过蒸软、包揉、压制，茶叶细胞壁破裂，释放出更多物质与氧气接触，这样陈化速度就会比散茶快一些。 所以，茶饼的陈化快不快，关键还是要看压饼的工艺。 #白茶#