1996年，动物专家提议少吃牛羊猪肉，改吃鸵鸟肉，还认为鸵鸟将成为全人类21世纪的重要肉食构成。有人说鸵鸟吃起来像牛肉，口感还不错。 不过这鸵鸟肉是真不便宜，一斤就要五六十元，比起猪肉来说真不算老百姓吃得起的肉。 但也有人说鸵鸟肉吃起来就跟火鸡肉一样，又干又柴口感味道都一般，既不滑嫩也不柔韧，他还是愿意吃普通的牛羊猪肉。 先不说市场反响如何，单说鸵鸟养殖，倒是一笔收入颇丰的买卖，一只出壳一星期左右的都要卖350元，打过疫苗的更是要卖到600多元一只！ 鸵鸟蛋个大，蛋白质含量高，价格也是普通鸡蛋的数百倍！一枚鸵鸟蛋的市场价竟然高达200元。 不过倒是没听说过有这么多的买家，也不知道都卖到哪里去了。