提早卤好牛肉，就出门赶海。 挖了一小桶花蛤，吐了一晚沙，一早就能吃上美味。 早餐：香辣牛肉面➕炒花蛤➕绿茶➕苹果。 配花：小菊。 ————————— ✏️关于香辣牛肉面： 1⃣️提早一天卤好牛肉：牛肉加大葱和料酒焯熟洗净后放入高压锅里，加入几瓣大蒜、一点姜片、几段大葱、一些干辣椒、花椒、八角、草果、肉蔻、香叶、小茴香、丁香、桂皮、一个洋葱、一把冰糖、盐、生抽和老抽，最后加入没过肉的水，高压半小时。 2⃣️夹出卤好的牛肉，用滤网过滤掉香料，留下卤水。卤水泡着肉放凉后放入冰箱冷藏一晚。 3⃣️大口锅子里多加水，一点盐和油，水沸后放入面条，烫到8分熟，捞出，冲凉水，冲凉后滤水备用。 4⃣️拿出牛肉，切片。 5⃣️锅里打入几大勺卤水，再兑一半的水，煮沸后加入适量盐调味。 6⃣️青菜放入卤水里烫熟，装入面碗；水煮沸后再烫下面，烫热就可以捞出装入面碗；牛肉再烫热装入碗中；最后加入适量的卤水。 7⃣️表面撒上葱花和蒜叶碎，一勺油泼辣子，拌匀就可以美美地享用啦。