【这世上：谁的生活容易。你羡慕我来，我羡慕你！只不过你没有看到本质。】早上5点多，一下火车，我就迫不及待地寻找最近的王忠圈胡辣汤店。没办法，一方水土养一方人，真的假不了。去南方这几天，不管是阜阳的夜宵，还是黄山的水饺亦或是南京的鸭血粉丝汤、乌饭+油条、红豆酒酿小元宵，好吃是好吃，就是少那么一点什么。这种少的感觉，直到回到老家，喝上一碗胡辣汤，吃上油馍头，再来点小咸菜、一个茶叶蛋才能解决。 早几年的某个夏天，在一家武汉热干面店就餐，这里所说的武汉热干面并不是武汉的，而是由当地人通过学习做热干面生意，店面叫武汉热干面。其实和武汉没啥关系。一对穿着时尚的中年夫妇，拎着大小包，气喘吁吁地走进小店。男人喊道：“老板娘赶紧整两碗热干面，我快饿坏了。”小店的老板娘一边答应着，一边打趣道：“恁这两口子这是刚从外地旅游赶回来啊。”男人说：“江浙沪五日游才回来。5天没有吃好一顿饭。这不一回来，不回家直接跑你这儿来了嘛。” 老板娘揶揄道：“怎么扬州菜、杭帮菜，你没吃好啊。” 男人一声叹息：“跟你说实话，出去旅游别人都是去吃小吃，当地特色菜。又贵又不实惠。我吃不惯，没有觉得哪里好，还不如咱家的一碗热干面呢。” 老板娘说：“你是享受不了旅游的福。”男人说：“我这几天，想喝一碗咱自己家的稀饭都没有。”说话间的功夫，老板娘调好并端上两碗热干面来。 两夫妇大口吃起来。女人说，还真是老家的饭好吃。男人喊道：“老板娘，再给我来一碗面汤。”话音刚落，老板娘端来两碗冒着热气的热干面汤。男人吃一口面，吸溜两口面汤。 男人说：“以后再也不出去。出去说是旅游。其实就是花钱买罪受。睡不好还吃不好。真不如在家待着呢”老板娘说：“你俩都是退休老干部。一个月退休金就一万多。有钱不花，放那儿干啥。还不如趁腿脚还利索，多出去转转哩。” 女人对老板娘说：“你没出去过。想出去转转玩玩。一旦出去就后悔。”老板娘说：“俺这生意，拴人。我干得够够的。钱没赚多少，哪一天不得有个人守着店，随时为前来吃饭的顾客服务。想去哪里都去不了。” 男人开玩笑地说道：“生意是自己的，自己说了算。想哪天开门就开门。想几点开门就几点开门。” 老板娘说：“你去求吧。照你这么说，三天打鱼两天晒网，还不如不开呢。这生意就是先养护好老食客，让老食客口口相传，带动其他亲朋好友。慢慢就形成了自己的客户群。你两天大鱼三天晒网的。有新顾客来了，见你没开门，新顾客不就去别家小店吃饭了。这样啥时候有自己的食客群。啥时候能赚到钱呢。” 我的原则是：要干就要干好，要不干，赶紧撤，别藕断丝连。 男人和女人站起来，一边拎自己的大小包，一边说：“挣恁些钱干啥呢。死不带来活不带去的。”说完，两人走出小店。老板娘望着两个远去的背影，似有所思，眼里似乎散发着羡慕的光亮。 只听见一声：“老板娘，结账。”老板娘说：“来了，你消费一共15块钱。” 下午5点，小店又要开始忙碌起来了。这一波忙，又要忙到晚上八九点才能打烊关门。 l