做面包的过程真的好治愈！ 早餐：无花果面包➕肉桂苹果酱➕巴旦木拿铁➕木瓜➕香肠。 配花：路野菊。 ———————————— ✏️关于肉桂苹果酱： 1️⃣苹果去皮去核后切小块（用了三种苹果增加风味）。 2️⃣苹果碎放入小锅里，加入一块黄油，两大勺蜂蜜、一点枫糖、挤半个柠檬、加入一点肉桂粉、一点肉蔻粉和一小撮盐。最后再加入一碗水。 3️⃣小锅加热，沸腾后转中小火，时不时搅拌一下。一直煮到汁水收干就可以啦。 面包最好提早一天烤好，放凉后比较好切。 面包里加了一点玉米面，烤出来的颜色微黄更好看。 没有玉米粉的直接用高筋面粉替代。 ————————————— ✏️关于无花果面包： 1️⃣盆中加入350克高筋面粉、50克玉米粉、1.5克干酵母、7克盐和320克常温水。戴上手套抓匀成没有干粉的面团。膜上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。 2️⃣拿出面团，边缘拉起向内折拉伸，稍微整理光滑。再放回冰箱静置半小时。 3️⃣再起拿出面团，拉伸整理光滑，膜上保鲜膜，冰箱发酵一晚。 4️⃣台面上撒上干粉，拿出发酵好的面团倒扣在台面上，表面也撒一点干粉， 把面团稍微拉开。把无花果掰碎撒在面团上，再撒一点南瓜子和亚麻籽。 5️⃣边拉伸边卷起面团。卷成长条后再三对折。然后将边角捏起，收成一个圆面团。 6️⃣发酵篮铺上布，撒上干粉，放入面团。盖好布。放入烤箱35度发酵1小时。 7️⃣拿出面团，将带盖铸铁锅放入烤箱，烤箱230度加热10分钟。 8️⃣将面团倒扣在硅油纸上，随便割一个包。 9️⃣戴上隔热手套，拿出铸铁锅，放入面团，盖上盖子放入烤箱230度烤15分钟。 🔟15分钟后打开盖子再烤18-20分钟。拿出放凉就好了。 吃的时候切开，再复烤一下，涂上酱真美味。