🍋柠檬乳酪面包 松软清香好吃到哭 巨巨巨好吃 念念不忘必有回响，馋这个柠檬乳酪面包好久了，今天必须安排起来，真的好好吃啊，口感松软不甜腻，巨好吃 🔍食材： ✔️面包：顶焙麦芯高筋面粉300克｜奶粉15克｜鸡蛋1颗｜牛奶160克｜酵母3克｜糖35克｜盐3克｜黄油25克 ✔️柠檬乳酪酱：蛋黄20克｜砂糖24克｜玉米淀粉7克｜牛奶80克｜柠檬皮屑半个｜柠檬汁15克｜奶油奶酪110克 ⏳做法： 1.除黄油和盐之外所有材料放入厨师机桶内，低速混合，中高速打出粗膜 2.加入盐和黄油，低速搅拌使面团充分吸收黄油，高速打出薄膜，整理成圆形发酵至2倍大 3.发酵的同时来做柠檬乳酪酱 ①蛋黄➕砂糖➕玉米淀粉➕牛奶搅拌均匀，小火煮至浓稠，边加热边搅拌 ②加入柠檬屑和柠檬汁搅拌均匀，加入奶油奶酪搅拌至顺滑，贴面冷藏保存备用 4.发酵好的面团，排气分成8等份，分别揉圆松弛10分钟 5.取一个面团，擀成长方形，翻面整理，自上而下卷起，捏紧收口，放入烤盘，33度发酵至1.5倍大 6.卡士CO750S升级版蒸汽烤箱提前预热，上165下195烘烤25分钟左右 7.出炉晾凉，面包中间切一刀（不切断）抹上柠檬乳酪酱，四周也抹一层奶酪酱，蘸一层奶粉 - 松软香甜，清新不甜腻，巨好吃