我做了30年的饭，我决定把炒菜时尽量少用 10种调料，告诉刚过门的儿媳妇！ 1，鸡精，里面添加剂多，自己做菜尽量不用，保持食材原味更健康。 2. 生抽老抽，放多了菜色虽深但口味易重，适量少用，让菜色自然且味道适中。 3. 蚝油，比较浓稠且含糖量高，少用可避免菜品过于甜腻，也能减少身体负担。 4. 豆瓣酱，盐分高且味道浓烈，少放些能防止菜太咸太辣，突出其他食材本味。 5. 十三香，多种香料混合，用多了会掩盖菜的原始清香，少量使用即可提香。 6. 蒸鱼豉油，有特定用途，普通炒菜少用，不然会使菜味混杂，失去清爽感。 7. 甜面酱，味道偏甜且厚重，在一些菜肴中减少用量，防止抢了主食材的味道。 8. 咖喱块，香味浓郁但热量高，少用能使菜品不过于油腻，口味更清淡些。 9. 沙茶酱，味道独特且含油脂较多，炒菜时少用可使菜品口感更纯粹。 10. 花椒粉，放多了会让菜品麻味过重，适当减少，给味蕾留些其他感受空间。