全国吃辣，哪都不服，就服江西！ 别说四川重庆或者湖南，你们那点辣只能够唬唬其他省份的人，但在江西人眼里，都只有一个特征：不辣！一点都不辣！ 说到辣，很多人第一印象就是川渝地区，但说真的，这两地只有所谓的“江湖菜”和自贡菜系要辣一点，其他大多数菜要么微辣，要么不辣。 你看看川菜的代表菜，什么回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、鱼香肉丝、肝腰合炒等等，基本都是以“复合”味型为主，讲究“百菜百味”。辣只是川菜众多味型当中的一个要素而已。 而江西菜呢，除了辣便只有辣了。 尤其是江西萍乡地区，估计是国内吃辣天花板了。 江西菜的特点就只有辣，纯辣，不掺杂其他任何味型的辣。 江西人可以把青红辣椒剁碎，直接拌饭吃。有一道江西知名小炒叫“青椒炒红椒”。 真的，那些嘴上说着不辣的人去江西试试，尤其是萍乡，看看你的直肠和辣椒谁能更胜一筹！