“粪水浇菜”是污染食物的源头？中国科学院院士曾毅曾说：他们农村用大粪去浇菜，很多病毒就在里面，西方国家就不这样，土地是不会用粪便去浇的... “手足口病”、“寄生虫”、“农药残留”……这些词是不是让你瞬间对餐桌上的蔬菜产生了怀疑？     一边是祖祖辈辈传下来的种菜智慧，一边是现代社会对卫生安全的焦虑，粪水浇菜，这件看似不起眼的小事，怎么就成了一个让人左右为难的难题？ 几千年来，农民靠着粪水种菜，养活了一代又一代人，在化肥还没出现的年代，粪水就是最天然的肥料，庄稼地里的“能量饮料”。     这其中蕴含着一种朴素的循环经济理念：人畜粪便回归土地，滋养作物，最终再回到餐桌。 科学地讲，粪水也不是随便舀起来就能浇的，得先发酵，把那些有害的病菌、寄生虫都“消灭”掉。     发酵后的粪水，会变成氨水，再经过土壤里的各种化学反应，转化成植物能吸收的氮离子，这就像把“粗粮”加工成“营养餐”，植物吃得饱，长得壮。 老一辈人常说，粪水浇出来的菜，味道就是不一样，鲜、甜、有“菜味儿”，这或许是因为粪水中含有多种微量元素，能够提升蔬菜的品质和营养价值。     在一些追求“绿色”、“有机”的消费者眼中，粪水浇灌的蔬菜，甚至成了高价难求的“宝贝”。 但老传统也有老传统的问题。发酵粪水是个技术活，费时费力，还得找个合适的地方，不然那味道，谁闻谁知道。     而且，在土地资源紧张的今天，很多家庭已经没有条件自己沤肥了，粪水只能交给专门的机构处理。 中科院院士曾毅的话就像一颗“炸弹”，引爆了人们对食品安全的担忧。 现代社会，人们的卫生意识越来越强，对手足口病、寄生虫等疾病的防范也更加重视，相比之下，粪水浇菜这种“原始”的方式，似乎显得有些“格格不入”。 化肥的出现，也让很多农民放弃了粪水，化肥用起来方便，效果也立竿见影，产量蹭蹭往上涨，这对于追求经济效益的菜农来说，无疑是巨大的诱惑。 而且，随着生活水平的提高，人们对食品安全的要求也越来越高，即使是经过发酵的粪水，也难免让人心存疑虑，万一处理不干净，吃出问题怎么办？ 粪水浇菜，究竟是该坚持，还是该放弃？这个问题没有标准答案。 我们不能因为一些潜在的风险，就全盘否定传统农业的智慧，粪水作为一种天然肥料，有着化肥无法比拟的优势。     它可以改良土壤，提高作物抗病性，还能减少化肥的使用，对环境更加友好。 但我们也要正视粪水浇菜可能带来的卫生风险，在现代社会，公共卫生安全是底线，不容忽视。 粪水浇菜，不是一个简单的“能吃”或“不能吃”的问题，它背后，是传统与现代的碰撞，是效率与安全的博弈。 也许，在未来的农业发展中，粪水浇灌不再是一种主流的种植方式，但它所蕴含的生态循环理念，依然值得我们借鉴和学习。 粪水浇菜，老传统还能“香”多久？这个问题，大家有怎样的看法。 （健康卫视，2018.11.08，《院士时间：农村人为什么喜欢用粪水去浇菜？这样的蔬菜还能吃吗？》）