“又涨知识了！”11月8日，杭州，女子晚上吃了2只大闸蟹，半夜突然觉得肠胃不舒服，她以为是普通的肠胃炎，忍忍就好了，谁料，第二天就疼痛难忍，还不断呕吐。女子去医院检查，发现小肠内有许多硬质结石，导致肠子缺血坏死，被迫被切掉了5厘米，而这与她吃的一样食物脱不了干系！ （信源：半岛晨报2024-11-08《女子柿子螃蟹一起吃，长出鸡蛋大小结石；医生提醒：柿子如果与高蛋白食物一起吃，就容易形成柿石》） 11月8日杭州的李阿姨今年50岁，因为先吃了柿子又吃螃蟹差点出了大事。这可不是危言耸听今天我们就来扒一扒这秋季美食背后的“坑”。 每年秋天医院都会接诊不少类似的病例，都是因为贪嘴吃了柿子和螃蟹，结果肠道里长出了“石头”引发了肠梗阻。有些人扛不住疼痛去医院结果一切就晚了。 李阿姨也算是命大送医及时捡回了一条命，但代价也不小5厘米的小肠就这么没了。很多人不明白柿子和螃蟹单独吃都没问题，为什么放在一起就成了“毒药”？ 这就要从两者的化学成分说起了。柿子里有很多鞣酸而螃蟹里则含有丰富的蛋白质。当这两种物质相遇就会发生化学反应，生成一种难以溶解的化合物——鞣酸蛋白。 这种物质在胃酸的作用下会进一步凝结成块，也就是我们常说的“柿石”。这些柿石会在肠道里越积越大最终堵塞肠道造成肠梗阻。 轻则腹痛、呕吐重则需要手术切除部分肠道，甚至危及生命。李阿姨的遭遇就是活生生的例子。 她吃了三个柿子后又吃了两只大闸蟹，鞣酸和蛋白质大量结合最终导致肠道堵塞，不得不手术切除部分小肠。 食物相克的说法由来已久，虽然有些说法被证实是伪科学，但有些食物搭配确实存在风险柿子就是其中之一。除了螃蟹柿子跟很多高蛋白的食物也不搭。 比如牛奶、鸡蛋、豆浆等都含有丰富的蛋白质，与柿子同食也容易形成难以消化的块状物，增加消化负担甚至引发不适。 除了高蛋白食物一些富含鞣酸的水果比如葡萄、山楂、石榴等也要谨慎与柿子同食。因为鞣酸叠加会增加柿石形成的风险。特别是消化功能较弱的老人和小孩来说要格外注意。 柿子和螃蟹虽然好吃但吃不对方法就可能变成“健康杀手”。想要安心享用秋季美味就要掌握正确的食用方法。 别空着肚子吃柿子最好饭后半小时再吃。要控制摄入量，每天最多吃1-2个不要贪多。避免与高蛋白食物同食，比如螃蟹、牛奶、鸡蛋等。 吃完柿子后记得漱漱口这样可以避免糖分和果胶残留在牙齿上损伤牙齿。 买螃蟹时一定要挑活蹦乱跳的死了的螃蟹千万别吃。螃蟹死后体内会滋生大量细菌，即使高温烹饪也很难完全杀死，食用后容易引发食物中毒。 煮螃蟹时最好用高温蒸或炒这样能彻底杀灭细菌。螃蟹偏凉脾胃不好的人要少吃。 秋天不仅是个收获的时节也适合大快朵颐。但“病从口入”这句话可不是说着玩的。想要健康地度过秋天就要管住自己的嘴，吃得科学吃得健康。