人均100多，三元桥好吃又超高颜值的徽菜小馆 朋友约我去一家三元桥附近的徽菜小馆，看人均才100多，本以为就是一家很普通的土菜馆，到了才发现，简直是徽菜馆中的艺术品。 整个餐厅分上下两层，装修品味颇具艺术气息。尤其二层，白色坡顶下阳光从玻璃顶棚洒下，很有艺术馆的氛围。连着带菜品也有了艺术品的感觉。 【臭鳜鱼】 一提起安徽菜，很多朋友首先想到的就是臭鳜鱼。经典的徽菜臭鳜鱼，闻起来“臭”，烹制后吃起来香。这一“臭”一香，形成了鲜明的对比，更增加了此菜的魅力。 徽味食间的臭鳜鱼得到了当场所有朋友的一致好评。鱼的个头大，吃起来过瘾；肉质呈完美的蒜瓣状，入口Q弹；味型鲜香。 【石耳土鸡汤】 徽菜有“一品二臭三石”之称，一品就是著名的一品锅，二臭指的是徽州臭豆腐、臭鳜鱼，而“三石”是指石耳、石鸡、石斑鱼。 石耳产在海拔800米以上的山崖上，攀伏于悬崖峭壁间，饱受日晒霜凝，吸纳天地精华，因山高崖陡采摘困难，显得弥足珍贵，例如绩溪百丈崖的石耳每三五年才采摘一次，价格不菲。石耳炖鸡，也是一道名菜。 这里的土鸡用的是安徽山野竹林中散养的隔年土鸡，用小火精心慢炖4小时以上，放入黄山石耳，汤鲜味美，肉质酥烂。 【油浸巢湖大河虾】 与常年居住在海边吃惯各种大虾的朋友不同，我发现南方很多地方，尤其是安徽，湖南，上海的朋友更钟爱小河虾。 尤其是巢湖的河虾，柔嫩壳软，味道鲜美。 用南方朋友的话说，更有“虾味”。 油浸的做法，让虾整体保持红艳鲜美，口味上也最大程度保持了虾肉本来的口感。一口一只，几乎不用吐皮，吃起来很爽。最关键的是，这道菜一定要用活虾烹制，否则口感就会大打折扣。#徽赣菜推荐# #就在徽黄臭桂鱼# #徽菜老店推荐# #徽系菜# #传承安徽民间菜# #地道皖西菜# #品新菜# #家菜潮菜# @头条美食