有幸尝过一次河南羊肉烩面，客观的来讲，中规中矩，十几块钱的一碗，基本上看不到肉，毕竟成本在那儿放着呢，能吃出来是羊肉汤，不过调料味有点重，西北的羊讲究清炖，中原地区的羊因为吃的草料偏杂，羊膻味重也是正常。在西安不就行其实没啥好奇怪的，毕竟陕西也是面食大省，曾经有人开玩笑的说全国要是评选十大面食不强制要求每个省只能出场一个的话，陕西估计要拿走一半的名额。陕西的面食加上悠久的历史和经过岁月打磨的口味，很多已经是面食天花板级别的存在，例如：关中扯面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，户县软面，耀州唅汤面，陕北羊肉面，还有炮仗、揉揉、珉节、麻食、饸络等等千奇百怪的面食，真没法展开说，从形状、做法、汤、卤、吃法，全部不一样，一个个还都很好吃。所以一个河南羊肉烩面真没法打入面食如此丰富的地区。还有一个原因是河南羊肉烩面在山西、河北、山东、湖北等一众临近的省份也没市场呀，为啥要找一个面食最为丰富的陕西比呢？