[色色R][色色R]用的之前做番茄奶酪猪肉脯吐司的面团，番茄面包体，略带一点酸酸甜甜的味道，跟金丝肉松沙拉和麻薯馅也是很搭的呢，吃起来Q弹软糯～[赞R][赞R] ——— 【番茄肉松麻薯面包】8个 高筋面粉250g 细砂糖25g 鲜酵母8g 全蛋36g 老面45g 番茄膏36g 番茄汁136g 盐4g 黄油25g 🌟夹馅： 肉松沙拉：金丝肉松120g+沙拉酱60g 拉丝麻薯：约30g/个 ——— 【拉丝麻薯】 糯米粉80g｜糖30g｜玉米淀粉20g｜水120g｜黄油10g ⭕️除黄油外食材搅匀，微波炉中火3-4分钟，加热至无液体状态（也可以上锅隔水蒸熟）。趁热加入黄油拌匀，稍稍降温后，不停拉扯至麻薯能拉丝的状态 ——— 🌟步骤： 1⃣️除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中，2档低速先将食材搅匀（2分钟），再转5档搅拌至厚膜状态（约8分钟） 2⃣️加入软化的黄油、盐，低速搅匀（约2分钟），转高速5-6档搅拌至能拉出手套膜（6-8分钟）。面温24-26度 3⃣️面团一次发酵至2倍大，温度28度，湿度75%，50-60分钟，手指轻按不会快速回弹即可 4⃣️将面团分成8份（约70g），滚圆松弛20分钟 5⃣️将面团按成圆形，中间厚边缘薄，中间放上约22克肉松沙拉馅、30g拉丝麻薯，包起，收口捏紧放入纸模中 6⃣️面团二次发酵，35度，湿度80%，30-40分钟，发酵至2倍大，表面筛上高筋面粉装饰，用刀割十字装饰 7⃣️烘烤，上火200度下火180度10-12分钟