“冬吃甘蔗赛人参”。每到冬天，少不了吃甘蔗。尤其南方的水果摊显眼位置总立着一捆捆甘蔗。冬天甘蔗又脆又甜，咬一口，甜甜的汁液溢满口腔，好吃让人停不下来。《本草纲目》中对甘蔗有详细的记载。李时珍提到甘蔗具有甘、平、涩的。此外，甘蔗还可以用来制作各种食品和药物，如甘蔗汁、甘蔗马蹄水等，这些食品不仅能够清热润燥、滋补暖身，对身体健康有益。 《本草备要》中，甘蔗述为补脾、润燥的食材，能够和中助脾。而在《本草品汇精要》中，甘蔗则被提及具有除*热止渴、治消*渴。捣汁服用对身体大有益处 。《随息居饮食谱》中将甘蔗称为“天生复脉汤”，可“利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴”。甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质，每公斤甘蔗含铁9毫克，居水果之首。当甘蔗中的铁元素进入人体xue液后，可以帮助造xue，同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补🩸果”的美称，也被称作“天然复脉汤”。 [向右R]甘蔗虽好，生吃和熟吃差别很大： 甘蔗属于💊食同源的食材，在中医上认为，生甘蔗性寒，具有清热生津，润燥和中，解*毒的用法，要想达到这种效果推荐生吃佳。大家根据自身的情况选择吃法，但不适合脾胃虚寒或体寒人群大量食用。 而熟吃甘蔗则被认为有着养胃健脾、暖身、补中益气。 1.甘蔗雪梨糖水：锅中加入适量的纯净水，放入洗净的红枣煮制。雪梨去皮果肉切小块，甘蔗也切成小方块。红枣煮上10分钟后加入甘蔗和雪梨。大火煮开后用小火加盖慢慢煮至20分钟。加入冰糖，干桂花。煮5分钟关火，即可饮用 2.蒸甘蔗：甘蔗2节，削皮切块，隔水蒸10分钟左右 [向右R]紫皮甘蔗和青皮甘蔗的区别？怎么选择？ 青皮甘蔗偏凉，紫皮甘蔗偏温 “（天生复脉汤）以皮青围大节稀而形如竹竿者胜。紫者性温，功逊。” ——《随息居饮食谱》 复脉效力青皮甘蔗>紫皮甘蔗，但紫皮甘蔗性温 所以，肺胃热盛的人（鼻孔呼气热、喉咙冒火），吃青皮甘蔗；脾胃虚*寒的人群，可以吃紫皮甘蔗 [向右R]如何挑选甘蔗？ 三个原则： 1.选中等粗细的，太粗的可能长老了，会容易偏硬，太细的甜度不够 2.选表面没有凹陷和蔫的状态，并且表皮光滑的 3.节数越少越好，节数越少，营养成分越高。尾部根须的部分越少，说明甘蔗越嫩，这样的甘蔗汁水更足 [向右R]禁忌要牢记 ①甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用 ②无论甘蔗生吃还是熟吃血糖高禁用