印度蔬菜为何不被认可？我国从印度引进一种长得像蛇的瓜，亩产可达5吨，奈何几十年来一直发展不起来。   吃对于中国人来讲是件大事，只要有时间有钱，那么在吃上面肯定不能马虎，哪怕没钱也要花点小钱好好犒劳下自己，一天中繁忙的工作结束后，来一顿美味爽口的佳肴，能让人舒服的躺在沙发上不想动弹。   中国人对于各种稀奇古怪的食物，接受度都非常高，很多国外当成垃圾丢到一边的，在中国大厨的手中摇身一变，成了不可多得的美味。   但是，不是所有的食物都能受到中国人喜爱的，有些食物虽然味道奇怪，但受众群体很多，有些从国外被引进回来，明明味道爽口，烹饪方法多样，却没有多少人喜欢，就比如今天要说的蛇瓜。   瓜类蔬菜是中国人食谱上常见的一类，但常听说的都是冬瓜、南瓜、丝瓜之类的，像蛇瓜这么奇怪的名字还真没太多人听过。   作为一种蔬菜，为何要起名叫蛇瓜呢？这还要从它的长相来说起。   大部分蛇瓜长得细细长长又弯弯曲曲，表皮斑驳，离近看没什么特殊，但是一般种植的时候，会专门给它们搭个架子，而这些蛇瓜就从架子上面垂落下来，看起来就像是绿色的大长虫。   想想看，大晚上的来到菜地里面，月黑风高，风一吹，蛇瓜到处摇摆乱晃，不明所以的看见还以为是一群蛇在架子上面跳舞呢，就是因为看起来跟蛇很像，所以才给它取了个这样的名字。   要知道不少人都非常怕蛇，别说接触了，就连看见都心里面发毛，蛇瓜这种看着跟蛇一样的，远远望着就想让人避开。   蛇瓜的原产地是印度和马来西亚，亩产能高达5吨多，国外有不少国家都种植它，但是在国内却不是很常见，哪怕有些地方卖，但是不了解这种蔬菜的人，看到这奇奇怪怪的外表，一般也不会将它买回家。   以前连饭都吃不饱的时候，自然不会挑剔蔬菜长得好不好看，味道如何，但是现在有了更好的选择，自然会选择其他蔬菜，而不是没见过的蛇瓜。   除此之外，蛇瓜还有个明显的缺点，就是不好处理。不少人做饭的时候，都喜欢将皮给削掉，而蛇瓜长得又长又弯曲，不管是用刀还是用削皮器都不好处理，加上做出来的菜味道可能没那么惊艳，所以有些人尝过一次后就不再尝试。   也有人曾表示，家里面种植过蛇瓜，但是吃的时候，不管煎炒烹炸，还是炖汤都不合胃口，还不如寻常的蔬菜好吃，所以就没有再种过了。   不过有些老年人挺喜欢蛇瓜，感觉它的味道清脆爽口，用烹饪丝瓜的方法做蛇瓜，口感比丝瓜还要脆一些，因为在市场上不常见，家里有空地的话，还专门买种子种一些。   千人千味，看来蛇瓜有人喜欢有人讨厌，但根据大部分市场上都没有它的存在来讲，大多数人都是不能接受蛇瓜的味道或者是它的外表。   不过蛇瓜的用途并不仅仅是让人吃，它还能当做饲料，既然亩产量那么高，专门做成饲料也是个不错的选择。   虽然蛇瓜的外形有些吓人，但是在一些人眼中却是别有一种美感，所以有时人们还能在花鸟市场看到被当做观赏植物的蛇瓜。   在蛇瓜的不同生长时期，外表上的花纹也是不一样的，还未成熟的时候，上面有着白绿相间的花纹，看起来像是白花蛇，而等到蛇瓜自然变老后，上面的花纹又变成了红绿色，神似红花蛇。   对于不怕蛇的人来讲，这确实是一种不错的观赏植物，但是对于害怕蛇，恨不得对蛇退避三舍的人来说，这种景象实在是太吓人了，这也难怪人们对蛇瓜的接受度不高，不然买回来被家人看见，还以为家里进蛇了呢。   （参考来源：扬州发布：【扬州中草药故事】蛇瓜瓜名如其形：果做美食，种子入药）