过去我国罐头主要都是出口创汇的，在1954年开始我国首次向苏联出口罐头，一开始都是红烧肉罐头。但是，后来反映苏联人不喜欢红烧肉口味。 罐头食品在中国的历史悠久且颇具变迁。自古以来，中国的食品保存技术已经展现出其独到之处。北魏时期，贾思勰的《齐民要术》便记载了将肉块加盐与麦面拌匀后封存于瓷器中的方法，这可以视为古代罐头的雏形。 进入唐朝，中国的罐头工艺有了实质性的发展。893年，广州广茂香罐头厂成立，这是中国历史上记载的第一家罐头厂。该厂生产的豆豉鲮鱼罐头，是中国罐头工业的起步，也是世界罐头史上的一个重要节点。此后，罐头产品逐渐成为人们食品储藏的一个重要方式，尤其在军事供给中扮演了不可或缺的角色。 到了20世纪30年代，罐头食品已成为国民政府陆军的标准伙食之一。1935年，国民政府制定的战时伙食清单中规定，每天必须供应四两罐头肉。然而，这一时期的供应实际情况则因物资紧张和战争频繁而时有波动。 中华人民共和国成立前夕，许多企业家随着国民党政权撤退到台湾，国内的工业设施和资本流失严重。新成立的政府面临着重建产业的艰巨任务，其中包括罐头及其它野战食品的生产。初期，由于经济基础薄弱，生产的罐头食品在数量和质量上难以与国际同类产品相比，种类和口味也相对单一，存储时间较短。 1950年代，随着抗美援朝的进行，罐头食品的生产受到了更大的重视。尽管当时资源有限，但是为了满足前线部队的需要，罐头生产被迅速推动。虽然产品的质量和多样性仍有待提高，对于战地上的中国人民志愿军来说，能够获得罐头供应已是极大的慰藉，这些食品在艰苦的环境中成为宝贵的营养来源。 随着国内经济的稳步复苏，中国的罐头产业经历了一个从初创到繁荣的发展阶段。特别是1953年，中国罐头产品开始走向国际市场，首批出口的是向苏联的水果类罐头，其中包括了桃子、橘子等。 次年，这一出口行动在数量上实现了显著增长，品种丰富，包括各类肉类罐头及更多种类的水果蔬菜罐头，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭、鱼类罐头，以及腌制黄瓜等多样化产品。 1954年的出口增加，显示出中国罐头业的快速发展以及国内工业化进程的成果。肉类罐头，包括清蒸和红烧牛肉，清蒸羊肉及午餐肉等，凭借其丰富的品种和可靠的质量，受到苏联市场的欢迎。 在此基础上，更多的水果类罐头如苹果、梨、杏、菠萝以及山楂等也被顺利出口。这些产品大多以糖水、果酱或糖酱形式加工，保证了长途运输中的保存性和食用品质。 此外，中国罐头产品不限于苏联市场，并且扩展到其他社会主义阵营国家，如民主德国、捷克、波兰和南斯拉夫，出口产品包括茄汁鲤鱼、清蒸猪肉以及浓缩果汁等。这些国家对中国的罐头产品需求持续增长，有助于中国进一步拓宽国际市场，并提高外汇收入。 除了社会主义阵营国家外，中国的罐头产品还远销东南亚多国，如豆豉鲮鱼等特色产品在东南亚市场具有较高的竞争力和认可度。 国内市场上，罐头产品虽为奢侈品，却极具吸引力。上海梅林牌和天津长城牌是国内市场上最为著名的两大品牌。尤其在五六十年代，普通市民若想购买罐头，必须凭票购买，其中以桃子、桔子、糖水梨罐头为主。 在特殊节日或家庭聚会时，能够享用到罐头，如红烧猪肉或午餐肉，被视为一种特别的庆祝方式。此外，在走亲访友或看望病患时，能够带上罐头作为礼物，也说明家庭的经济实力和对他人的尊重与关怀。