✨孜然炒肉卷饼，15元一个，广州市场步行街。 1️⃣先炒熟羊肉丝，再下葱姜蒜，炝锅保留葱姜蒜香味。 2️⃣抓一把绿豆芽，大火炒出脆劲并去除生气。 3️⃣放入白菜丝、土豆丝、胡萝卜丝，翻炒均匀。 4️⃣加入孜然粉、盐、辣椒、胡椒粉，关键是要当天磨，香气才足。 5️⃣不能旺火大勺，勤翻锅，给足时间让菜入味，不炒出汁。 6️⃣最后撒点葱花，卷饼的锅气和孜然香气，让人垂涎。 7️⃣配菜丰富，豆芽、卷心菜、胡萝卜、羊肉，吃的就是脆爽。 8️⃣据老人说，从七八十年代陕西咸阳传过来，洛阳人觉得白吉馍夹不住菜，换成烙馍更过瘾。 #洛阳小吃#孜然炒肉卷饼#美食探店