我终于找到了一种吃肉最简单又实用的方法。

就是从超市买回来一块猪肉之后到家，分成两部分：一部分切成肉片，另一部分切成肉块。

这两部分分别下锅，搁上葱姜蒜放上盐，在锅里煮熟，然后放在一个大碗里。把肉片盛在一个碗里，再把肉块也盛在一个大碗里，然后放到冰箱里冷藏。

每次炒菜的时候拿出煮熟的肉片，连油带肉放到锅里，这样炒菜非常方便。炖菜也一样，把肉块放到锅里，也非常省事儿。

不这样做，以前都是把买回来的肉切成一个方块，然后装在保鲜袋里，放到冰箱冷冻室进行冷冻。

每一次炒菜或炖菜的时候拿出一块肉，然后还要化冻，否则很硬的，根本切不动。这种肉放到锅里加上油之后。你就遭罪了，它要崩水泡，啪啪三响，而且做熟的菜，不管是肉片还是肉块，都很柴，一点也不柔软，吃着也不香。

所以建议朋友们买回来的鲜肉不要冻。改刀切好之后做熟，里面放盐放葱姜蒜花椒等小材料。

炒菜炖菜的时候拿出来用上一部分，这种做法非常好。

有兴趣的朋友可以试一试。