一个准牛贩子告诉你，雪花越漂亮骗局越大

现在大多数朋友都跑来告诉我，想要雪花均匀更漂亮的牛肉，他们对牛肉好坏的判断标准就是牛肉雪花够不够均匀，熟知道这里面有很多养殖的知识和一些科技和狠活，

在你学习这份笔记之前呢千万不要认为雪花越漂亮就越是好牛肉，因为你懂牛肉一个牛肉饭的比你更要懂牛肉，所以今天我就从两方面给你们讲一讲牛的雪花是怎么来的？

首先从养殖角度来说 真正的雪花牛肉啊，首先牛肉够肥度，但是肥牛奶成本如果想降低的话，一般用老牛淘汰的老牛催肥，所以这个品种呢就会雪花更均匀一点，

但是弊端那也就是更硬，传统的养殖经验呢，以安克斯为力三年内要把它养殖到1200斤以上，这里面的一些养殖的饲料成本以及草的成本和人工成本是很大的，所以这种牛奶他的成本很高，也就说市面上传统的M集合A级的

牛排要卖到一百多以上，很多朋友就要讲了，我花50块钱买的雪花牛排也非常好，怎么来的呢？这里面要讲的成本问题，因为首先天下不会有人做亏本的买卖。使用一些科技和狠活也可以让牛迅速地在五个月之内产生雪花，向大大减少了时间成本人工成本，所以价就可以拉下来，但是也达不到几十块钱就出雪花的地步

我们不得不谈论第二点

以上出雪花呢，我们顶多算他叫不良商家或者是作弊，但是真正能做到成本极低，且雪花及其均匀的这里面就是有点坑蒙拐骗了，有点丧良心了，也就是我们传统说的注脂牛肉，人工呢用针管会往里面打油，机械的会一排一排针头往里面打油，这样保证了很多人拿到的肥牛遭损很小，

我们通常都知道啊，牛只有够肥才会自然形成雪花，但是你也要接受牛的肥油会很厚很厚，这样的话计算出成本来极其昂贵，但是住址牛肉呢本来牛就是瘦牛没有那么多肥油和遭损，只需要把牛打到瘦牛的肌肉纤维里面，这样的话就做到了两全其美，但是说实话这种做法呢，是要进小黑屋踩缝纫机的