松软的外皮,香甜不腻的馅料。
黑芝麻包来咯。
早餐:黑芝麻包➕海带萝卜汤➕鸡蛋➕板栗➕芭乐。
配花:菊花。
—————————
✏️关于黑芝麻包:
1⃣️60克花生预热时就放入烤箱,预热到180度后再烤5分钟。烤最后两分钟的时候加入65克黑芝麻一起烤。
2⃣️烤好的花生稍微放凉后倒入漏勺里,搓掉花生衣。
3⃣️35克黑芝麻倒入破壁机,磨成粉(碎了就好了,磨久了会出油),装起备用。
4⃣️剩下30克黑芝麻和60克花生一起,加入20克细砂糖,破壁机破碎,磨成粉后再加入15克无味的油(我用了茶油,用猪油也可以),拌匀馅料就做好了。
5⃣️搅拌盆中加入500克普通面粉、30克黑芝麻粉、10克细砂糖、1克盐、3克干酵母、5克无味植物油和310克冷藏的牛奶。厨师机低速搅拌到没有干粉后,中速搅拌6-8分钟,到面团表面光滑不粘手。
6⃣️将面团取出一小块后平均分成9份。拿出一个小面团,其余用搅拌盆倒扣防止变干。将面团揉光滑,擀开,加入大约13克左右的馅料,收口,整理圆。放在硅油纸上,就可以接着做下一个小面团。
7⃣️所有的芝麻包包好后,发酵(前面多留的小面团放入装水的杯子里,面团浮起发酵就完成了)。
8⃣️发酵好的面团放入蒸箱,上大汽后蒸10分钟,关火,焖两分钟就完成了。
⚠️馅料的用量和甜度也可以根据自己喜好调整。
爱看你的各种馒头每个都想收藏
我也准备对芝麻馒头下手了
早早早 黑芝麻包