七块钱管饱的长者食堂，是怎么运转的呢？陕西电视台近期报道了碑林区环南路社区的长者食堂，一顿饭只要七块钱的情况下，展现在观众面前的这顿午餐有：肉包子、锅盔馍、烩麻什、四个菜，这么低的价格，让人很关心能否坚持下去？   据电视台介绍，环南路社区党委书记兼居委会主任邓菊梅，给大家义务做饭已经坚持了十年了，因此该社区长者食堂没有采用传统外包方式，而是成立银发志愿队，自己一大早买完菜，然后社区的一些志愿者来帮厨，降低了助餐人工成本，保障微利运营模式持续健康运转。   邓菊梅主任说：“吃饭人越多，越能包得住，周内一三五是面食，二四是米饭，一般米饭就是三个菜，面食是臊子面、杂酱面、饺子包子。”这种模式对老人确实很好，但是想要推广估计也有难度，毕竟得有能操心、不怕麻烦、不图钱财的人牵头才行。