糖尿病患者只能吃素吗?糖尿病患者饮食原则是“营养要均衡”，并且“低盐低脂低碳水”。 只吃素食而不吃肉蛋奶，极易造成优质蛋白质的欠缺，这对糖尿病患者的身体健康极其不利，更别说控糖降糖了。 我患二型糖尿病十多年了，也吃过“吃素不吃荤、油盐都不进”的大亏。当时总觉得吃素食最保险、最安全，哪知素食的米和面中的碳水含量比肉蛋奶高多了，再加上油盐不添加的上顿下顿清水煮蔬菜，偏食不均衡的后果就是：血糖不降、波动加大，身虚体衰、弱不禁风。 后来通过交流、学习和调整，我一日三餐基本上是主食总量控制在四大两（200克生重），两个水煮鸡蛋，要是吃肉，就是2～3两；要是吃鱼，就保持4两至半斤（200克）左右；早晚一杯奶，绿叶蔬菜不少于1斤（500克）。营养均衡不超标，血糖稳定，精气神充足，身体健康。