现在好多人都想开饭馆，好像没什么可干似的。 饭馆不是谁都可以干的，没点吃苦耐劳的精神，没点经营的手段，再加上没有点儿做菜的技术，想赚钱，很难！ 你看看周围马路上有多少小餐馆都倒闭了？ 这些倒闭的小饭馆都有这几个共同点：一是选址不对，选的地点没有人流。 二是经营的品种不对，没找准人们的胃口，满足不了大多数人的味蕾需求。 三是怀有一夜暴富，一口吃个胖子的心理，价格定的太高，餐食的性价比太低。 四是服务态度欠佳，没有笑脸相迎，笑脸相送的经营方式方法。 一句话，人们到饭馆去就餐，要的是物美价廉，好吃价格还低。 我们小区农贸市场有一个烤鸭店，说是烤鸭店实际是个烤鸭摊，小两口经营，不大的门店，仔细算算他这个门店也到不了30平米，可每天顾客盈门，一天营业十个小时，门前得八个小时排队，基本都是外卖小哥和附近的居民。他这没有桌椅，没有就餐的环境，只能买了就走。小两口忙的抬不起头，我看着最近又雇了两个人，四个人同时忙，窗口也排队。看看他们经营的这么好，我也看出来点门道，一是价格，一只烤鸭四份春饼才58块钱。 二是经营灵活，买多少都卖，半只烤鸭也行，1/4烤鸭也行，只要给钱就卖。三是口味，烤鸭的味道非常好，不亚于五星级宾馆饭店，我吃了几次，到现在还想吃。 四是服务态度。什么时候这小两口都是笑的，跟谁说话都非常和气。 所以要想开饭馆还是动动脑子，不要盲目投资，你先想想，你能够达到烤鸭摊这两口子的经营水平吗？