煮老白茶时，为什么大家煮的都是寿眉？产量更高的寿眉，自然比起其他品类更加常见，

煮老白茶时，为什么大家煮的都是寿眉？产量更高的寿眉，自然比起其他品类更加常见，存成老茶的数量也更多一些。以价值极高的白毫银针为例，每年只有7-10天的采摘期，总量极其有限，存成老茶更是稀少。用茶壶煮制老银针，虽然茶汤同样甘润柔和，但其中的细腻层次，用盖碗逐一冲泡更能完整品鉴，对稀缺老茶而言才不算浪费。品质过关的老寿眉，价格相对更加亲民一些，并且滋味容易喝懂。即便对茶叶完全不了解，也能通过花香、药香和醇厚饱满的滋味，感受到白茶的魅力所在，也更适合煮茶待客。