作为内蒙古通北京的一个要塞，三百年前，阳坊就是京西最大的羊肉集市。11月15日一早我驱车四十公里来到昌平阳坊参加了锡林郭勒美食走进京津冀品鉴推荐会暨“民企进边疆”行动交流活动。

走进阳坊大都酒店，悠扬浑厚的马头琴乐曲渐渐清晰。迈入会场大厅，浓郁的肉香和奶香扑鼻而来。我像是走进了正在欢庆的蒙古包，沉浸式的体验到了来自锡林郭勒大草原的丰饶特产和独有魅力，锡盟优质的牛羊肉制品、奶制品以及极具民族特色的手工艺品充分展现了内蒙古草原文化的深厚。

活动现场，锡林郭勒盟以及苏尼特左旗人民政府的相关领导对当地的文旅资源、“锡林郭勒奶酪”和“苏尼特羊肉”作了现场宣介，详细介绍了锡林郭勒盟独特的自然环境和丰富的农畜产品资源。

我也了解到苏尼特羊好吃的原因，面部黑白相间的苏尼特羊也被称为“熊猫羊”，它们在半荒漠的草场长大，体型健壮的的苏尼特羊每天要走12-15公里觅食，平均42.6亩草场养育一只羊。苏尼特草原葱科植物种类多，它含有辣味素。造就了苏尼特羊肉嫩度高、蛋白质含量高、脂肪含量低，富含多种矿物质和维生素，入口嫩而不膻有奶香。

现场阳坊大都用清汤涮羊肉和红汤羊蝎子，结合丰茂烤串的特色烧烤展现了苏尼特羊的美味。在现场我采访了阳坊大都涮羊肉的创始人周总。他说从1990年一家小店做到全国知名的涮羊肉品牌，秉承的原则很纯粹，就是对得起自己的良心，从食材源头把关。

阳坊大都在内蒙古锡林郭勒大草原设立了羊肉加工厂，从苏尼特羊的绿色养殖基地到加工分割、冷链配送，每一步都严格把控。为要求品质的餐饮企业和消费者提供优质原料供应。