榴莲脑袋一定不要错过的一款面包！浓郁的榴莲香气真是迷死人了！这次用的是啊呜老师的万能烫种面团，放冰箱里的包体第二天也依旧柔软，冷藏过后的榴莲馅有一种冰淇淋的感觉，一定要去试一试！ - 材料： 烫种： 高筋面粉50g 95℃热水50g 盐0.4g 高粉加盐混合均匀加入热水，混合均匀放凉使用或者放入冰箱冷藏过夜使用 主面团： 高筋面粉420g 低筋面粉80g 盐7g 细砂糖75g 奶粉20g 鲜酵母15g 鸡蛋50g 牛奶330g 黄油40g 南瓜粉10g（我没有所以没放） 全部烫种 榴莲奶酪馅： 榴莲300g 奶油奶酪150g 室温软化奶酪，加入榴莲混合均匀，放入冰箱冷藏备用 - 做法： 1.除黄油以外的材料加入厨师机，揉出厚膜后加入黄油，揉至能拉出透明的薄膜，戳洞边缘光滑无锯齿 2.室温发酵至两倍大 3.发酵好的面团均分成10份，滚圆松弛20分钟 4.松弛好的面团按扁，中间厚边缘薄，铺上一片芝士片，挤入35-40g榴莲馅，包好捏紧收口 5.发酵箱温度30℃湿度75℃发酵至两倍大 6.表面撒粉，用剪刀剪口，开口处放入少许芝士片，放入预热好的海氏S80风炉烤箱170℃烘烤14分钟，最近一直在用这台风炉烤箱，多层同烤，上色均匀，越用越爱！