突然告别！无锡这家网红店

太突然 最近有网友跟我们爆料称 曾经的“排队王” 凑凑火锅万象城店闭店了 记者数次尝试联系 湊湊火锅万象城店 均无人应答 随后 记者来到了位于万象城的门店 发现原本的店铺 已经围上了新的围挡 而万象城工作人员也向记者证实了 由于租约到期 凑凑火锅在11月7日24点 正式撤出了万象城 记者了解到 凑凑火锅万象城店 于2019年开业 遥想当年刚开业的时候 作为“火锅第一股” 呷哺集团旗下 主打“火锅+茶饮”模式的 中高端火锅品牌 万象城店可谓“流量收割机” 记者也曾凑热闹 排过几次队 由于门店位于蠡湖边 环境也广受食客们好评 如今 有市民路过 看见新的围挡 也叹息一句 “闭店有点突然” 全国多地闭店 呷哺呷哺2023年业绩公告显示，去年呷哺集团营收同比增长25.3%，至59.18亿元，净亏损缩减了43.62%，但仍亏1.99亿元。 这已经是呷哺集团连续第三年亏损。 在呷哺集团旗下的三大品牌中，呷哺呷哺和凑凑占到其营收的95.9%。其中，定位平价火锅的呷哺呷哺2023年小幅增长，而凑凑品牌则仍然处于亏损状态。凑凑去年营收同比增长15.89%至26.18亿元，但录得经营亏损295.7万元。而其同店销售更是负增长9.7%。背后原因是，凑凑翻台率几乎没有提升，仅从1.9次/天来到2次/天，人均消费则降低了8.6元，跌至142.3元。 记者搜索多个平台发现 凑凑火锅在全国范围内 都有闭店的情况 记者注意到，在大众点评、美团等平台上，“价格贵”“菜量少”几乎成了消费者吐槽湊湊火锅的关键词。 “降价”或许也是中高端火锅品牌必须面临的调整。不少火锅品牌也都在选择“降价”—— 2023年，海底捞的人均消费水平创下近年新低，从2022年的104.9元下跌至99.1元，跌破百元大关； 和太二酸菜鱼同属九毛九集团的怂火锅的人均消费也从2022年的128元降至2023年的113元。 相比之下，湊湊火锅的人均消费虽然从2022年的150.9元下降至2023年的142.3元，但仍大幅高于海底捞、怂火锅。在其他中高端火锅纷纷下调价格的背景下，湊湊的市场竞争力被进一步削弱，流量逐渐下滑也是大势所趋。 宁波甬邦餐饮联合会秘书长水锡峰认为，在市场选择增多、竞争愈发激烈的背景下，撇去品牌既有的滤镜，保证产品品质、创新能力并推动价格的回归，或许才是品牌长远发展的法门。 记者：大春 部分来源：宁波晚报 无锡 火锅 凑凑火锅