好友让我介绍一下腌咸菜的做法，今天晚上回来吃饭看见桌上的自制咸菜，（是我家定名咸菜）就想起来介绍给朋友们分享一下。 我前些年身体检查血压有点问题，我向大夫求助应该注意什么？他告诉我少盐少油特别是盐的事情必须坚持少食。病人最听医生的话，回到家里咸菜大酱从饭桌上拿下。 开始时可坚持控制不吃，时间长了特别是春天里还真有点儿想吃。后来，我家把母亲每年都做的芥菜疙瘩改良了，感觉还挺好吃的。所以，这些年我们家都会做这种咸菜吃，减少了盐的摄入量。 方法也比较简单，秋天买回来芥菜疙瘩洗净切成丝，也可用专用工具代替。但是口感梢差一点点。水烧开把切好的芥菜丝放入锅中翻一下，马上捞出沥干放入容器中。放置在凉爽之处等芥菜丝凉透了封闭严别透气。 三天后打开有一股淡淡的芥末味儿，拿出合适的食用量，放入适量的盐和醋汁及材料油，也可放入辣椒🌶️油拌好食用。这样能够减少芥菜疙瘩在腌制过程中对盐的吸入，对身体健康有益。配合各种主食吃清爽可口，咸淡自己可以掌控。 我们同事在我家吃过一次，之后经常在一起晚上喝小酒的时候让我带上一些。有一次在饭店被老板发现吃了一口，他按照我的方法做，供给包桌小菜十分受欢迎。为此还免过我一次单呢。（图片传不上去，方法简单易喜欢的学做一次就明白了）