我看过一篇科普文章，讲的就是煮饺子加不加水的。里面说的现在和以前的区别有两个点。一是现在不管是用电磁炉还是燃气灶都可以迅速减小火势，防止大沸翻滚坏了饺子。。以前柴火灶不容易减小火势，所以用加冷水来防止大沸翻滚。二是现在用来包饺子的面粉筋度比以前高，就算大沸翻滚了也没以前那么容易坏。

加凉水，是怕水沸腾的厉害把饺子冲烂了。不加水照样能熟

都能熟，加凉水的饺子皮不容易破，并且还劲道一些。怎么煮都行，我有时候懒，也不加水[哭笑不得]

只要都能煮熟，就没必要争论。我个人建议:谁煮饺子谁说了算。

三滚饺子两滚面。

没事，我们不吃饺子，完美解决了这个问题

那天刷视频 看有人介绍说 用高压锅煮饺子 我当时就笑了 心里想 又是一个大忽悠 哗众取宠骗人的家伙 过了几天 我老婆煮冻饺子 煮的一个破的都没有 我说今天怎么煮的这么好 她说 跟视频学的 高压锅煮的 果然又快又好 尼玛 看来 活到老学到老啊 不试试真不行

加水才是不会煮饺子的人办的事儿，因为掌握不了火候才以加水判断生熟。跟煮米粉加水一样，会的人看水面就知道，不会的要拿指头量

肉馅饺子三滚儿。素馅饺子一滚儿两滚儿都可以。手擀面两滚儿。[并不简单]俺们家长都是从小这么教的。

要加啊，我们这叫点滚，滚起来时候，点一碗凉水，点三次就熟了

这不是叫煮“几滚”么？水滚开之后加凉水，再次滚开再加凉水，这就是“煮了两滚”[并不简单]是这样没错吧？

我们这里是三滚饺子，两滚面，也就是饺子加三次水，面条加两次水。[哭笑不得]

看你火大不大

看锅宽水量，加多了容易成“僵疙瘩”

加

不加，我心急，耐不得那慢悠悠的烦。

三过水根本不是这个意思。三过水说的是凉面条

不吃饺子

那加多少水呢？

那是以前的面不好，一直沸腾容易破皮，现在高筋粉水饺粉什么的怎么煮都不破除非你不会包。

加水算个计时方式

河南的是肉饺子加两次水，素饺子加一次水

果然没湖南的，上八辈子也没包过饺子[捂脸哭]

只要浮起来就行

三过水，饺子能煮透，不加水，沸腾的厉害，饺子破皮

可能你老婆家族传承是不加水的吧？

记住一句，盖盖煮皮，开盖煮馅～

我家煮饺子加水，婆家不加水，说是跟小区里北方人学的

那是因为皮子厚，不容易熟

其实是计时方法。

我一般是沸腾后开小火等饺子漂上来就熟了

那么问题来了：内蒙是南方？

我加4次水

有助于淀粉糊化而已[抠鼻]去百度下最适宜的糊化温度不是沸腾的100℃[滑稽笑]

三沉两浮

从来没加水

我山东的，也不全点三次水，肉馅的点三次，韭菜鸡蛋的就点一次水。

都行。冷冻饺子记得凉水下锅

以前是靠加冷水控制水温，防止过熟，现在开小火就行了

我加三次，我老婆不加[哭笑不得]

额。。。这个跟“玩纸飞机，先在机头哈口气”一样，你说为啥要哈气？我也不知道，反正吧，就得哈一口气才行[哭笑不得][哭笑不得]

饺子飘起来关火闷一会就好了

额额额，我想问问卖饺子的店铺加水煮的话会是什么场景[思考][思考]

会不会由于内蒙高原沸点要低一点？[思考]

看你饺子皮水平了，买的那种饺子皮不用加水随便煮，不好吃

我不加水。[静静吃瓜]放两根小葱进去皮就不会破。

加一次就行了

饺子直接蒸熟蘸着沙拉酱吃

冰冻的要加四次