烧麦是呼和浩特的美食名片，谁要说烧麦不好吃，呼市人跟你急。 烧麦就起源于归化城，呼和浩特旧城。 烧麦需要胴体羊肉做馅儿，讲究手挫，肥瘦搭配，辅料只有葱姜，鲜香无比。 烧麦的皮儿对面粉要求极高，需要高筋粉，一斤面粉的重量擀出80个烧麦皮，用淀粉粉面和专用的面槌擀制，烧麦皮儿就像白莲花一样。 烧麦只能现吃现包，刚出笼的烧麦忽塌塌、灿悠悠的，再配上酽酽儿的砖茶，蘸上蒜醋，舒服死个人。 烧麦讲究就餐环境，很上讲究，需要有文化氛围，一个人在家是没办法感受的。 怎么样，来上一两烧麦？八仙桌，咱们叨啦叨啦。 图文 玉龙春晓