1692g-397g=1295g 1295g/2000gx100%=64.75% 今儿早上妻子让我去买点卤牛肉，到卤肉店一看，肉刚出锅，但我闻着那卤肉的味道甜不甜咸不咸的顿失吃的欲望。 我去买鲜牛肉。可惜店里只有一个后腿腱子了，卖肉的库尔班说，卤肉嘛后腱子好，筋多的很。 我说一下前面的两个公式：1692g是肉卤好后装盘的重量；397g是空盘的重量。就是说我买了2000g牛肉，卤出来1295g肉。 以后我可以告诉人们，一公斤鲜牛肉可以卤出600g以上的熟牛肉来，出肉率近65%。 你看，我是不是闲极无聊，琢磨起这些破事儿来？ 没办法，过紧日子，还就得精打细算。 早上去卤肉店因为没买人家的卤（或酱）牛肉，也没好意思问价钱，我在美团上查了一下，其价格让我乍舌。 说一下我的成本：买肉127元；燃气卤料算3块钱；连去市场买肉带卤肉时间算三个小时，以每小时40元计，120元。全部成本287元。约合220元一公斤，还是比在外面买便宜。 库尔班也是，明明一个半小时就可以煮熟的肉非要说两个小时，有粉也不知道往脸上抹，勺的呢[大笑]