“太贵了！”“流程太复杂了！”“学生都饿坏了！”.....。这是某学校引进“日式营养午餐”后，家长们的集体抱怨。看到有人提议让学校盲目效仿日本的午餐模式，却引发了不小的争议。 咱们先别急着下结论，看看这所谓的“标杆”到底是什么样子？ 知道日本学校准备一顿午餐有多繁琐吗？工作人员要穿戴防尘服，全身消毒，食材要清洗三遍，连土豆都要专门去头去尾，就连学生分发餐食都要反复洗手、擦桌子.....。啧啧，光是准备工作就得花上大半天！ 反观咱们的学校食堂：采购、备料、烹饪，一气呵成！学生们10分钟就能打好饭菜，效率高得让人佩服。虽然没有那些繁文缛节，但该有的卫生标准一样不少。更重要的是，价格实惠，学生们吃得起！ 所谓的“严格卫生”，不过是形式主义 让我们仔细看看日本学校那些所谓的“严格标准”： 工作人员着装要求： 必须穿戴防尘服 全身消毒处理 每日更换工作服 这不禁让人想问：准备个午餐，至于搞得像无菌手术室一样吗？ 食材处理流程： 剔除“不新鲜”食材（浪费！） 清水清洗三遍（过度！） 去除蔬菜外围叶子（铺张！） 土豆、胡萝卜还要刻意去头去尾（多此一举！） 学生用餐要求： 要求统一着装 反复洗手消毒 餐前餐后要念固定用语 真让人怀疑：这是在吃饭还是在做仪式？ 中国特色的高效餐饮模式 再看看我们的学校食堂： 采购环节： 货比三家，性价比至上 产地直采，确保新鲜 批量采购，降低成本 制作过程： 标准化操作，保证效率 适量烹饪，避免浪费 及时供应，保证热度 就餐安排： 错峰就餐，避免拥挤 快速打饭，节省时间 自助选择，灵活便捷 数据会说话 让我们看看一组数据： 日式午餐准备时间：平均4-5小时 中式午餐准备时间：平均2-3小时 日式午餐人均成本：约15-20元 中式午餐人均成本：约8-12元 日式就餐用时：约40分钟 中式就餐用时：约20分钟 结论 过度追求所谓的“严格标准”，反而可能带来： 人力资源的浪费 食材成本的上升 就餐效率的降低 学生时间的占用 我们应该坚持“实事求是”的原则，在保证基本卫生和营养的前提下，追求更高的性价比和效率。这才是符合国情的正确选择。 那些动辄就说“要向日本学习”的人，不妨想想：咱们一个学校动辄几千号学生，照这么搞，食堂得什么时候才能把饭做完？再说了，这么高的人工成本和食材要求，最后不还得转嫁到学生身上？ 说句不好听的，有些人就是“崇洋媚外”，看到国外的东西就觉得高大上。可你要问他们愿不愿意多掏钱？呵呵，怕是立马就不干了。 其实，咱们中国的学校食堂有自己的优势：价格实惠、效率很高、菜品丰富。虽然可能在某些细节上不如日本那么“讲究”，但该把控的卫生标准一个都不少。更重要的是，我们的模式接地气、可持续、易推广。 更何况，卫生和健康的关键在于基本标准的落实，而不是表面的形式主义。与其花大价钱去搞那些花里胡哨的东西，不如把精力放在食材采购、操作规范等实打实的环节上。 对于学校食堂，我们需要的是符合国情的改革，而不是盲目效仿。毕竟，让几千学生能吃上热乎、实惠、卫生的午餐，这才是最重要的，不是吗？ 大家觉得呢？欢迎在评论区说说你的想法！ 信息如有错误或者变化，请联系小编删除或修改谢谢 图片来源网络，如有侵权联系删除。