四种禁食方法：

1，经典热量限制（CR）

比较认可的延长寿命的饮食，在酵母，线虫，果蝇，小鼠和灵长类动物中均延长了寿命，特点是循环酮量增加，而循环脂肪酸，氨基酸，葡萄糖和胰岛素则保持在低水平。病理生理变化包括：降低代谢率、氧化损伤、增加细胞更新、蛋白质稳态，改善代谢紊乱，胰岛素抵抗、向心性肥胖、血脂异常和高血压。响应信号通道包括：生长激素、胰岛素和胰岛素样生长因子（IGF）信号传导，mTOR、AMPK、FOXO、sirtuins、NRF2等信号通路。

在某些情况下，在啮齿动物中，CR可以将寿命延长多达50％，在人类中，短期试验，如多中心减少能量摄入的长期影响的综合评估发现，与长寿动物通常具有许多相同的生理、代谢和分子表现，长期CR可通过改善多种健康指标来保持更年轻的状态。

2，在4-12小时的时段内的限制进食（time-restricted feeding TRF）

动物的昼夜节律导致导致时钟控制基因的及时表达，二昼夜节律与新陈代谢之间存在密切关系，因为它们共享一些共同的调节因子。转录激活因子BMAL1和CLOCK是控制昼夜节律的细胞自主分子回路的核心。空腹或节律增加了饥饿感，间隙性能量控制增加了氧化还原系统酶、NADH-细胞色素b5还原酶、NAD还原酶的浓度，激活了下游转录因子：NRF2，AMPK，PGC-1α，sirtuins和FOXO。

在CR和TRF小鼠喂养方式中，的确观察到了寿命和健康期延长似乎与禁食时间成正比。在人类进行的类似TRF试验结果，似乎也取决于白天的食物分布和禁食的持续时间，可以减少体重或体脂肪，空腹血糖和胰岛素水平，胰岛素抵抗，高脂血症和炎症。

3，间歇性或周期性全或部分禁食（IF）

人类的进化使我们失去了挨饿的节奏，取而代之的是久坐和高能量充足的食物。在啮齿动物中，IF可延长寿命、预防肥胖、心血管疾病、糖尿病和神经退行性疾病。它还会延缓肿瘤的生长，并使多种癌细胞类型对化疗敏感。IF还可增加的突触可塑性和神经干细胞产生，IF的好处可能是通过高度保守的应激反应来实现，脂肪酸氧化或生酮性氨基酸代谢，使人体可以依靠酮体维持能量需要。

多项短期人体临床试验表明，隔日禁食在减肥和心脏代谢方面可带来类似于CR的益处，包括减轻体重和改善血脂状况，降低血压以及提高胰岛素敏感性。

4，模拟禁食，就是通过减少卡路里摄入模仿禁食或不禁食但饮食结构改变（fasting-mimicking diets FMDs)

实施长期卡路里限制或完全禁食对人类可能是具有挑战性的，且顺应性往往会随着时间延长而降低。为了使大多数人都能接受禁食，Longo及其同事设计了一种低碳水、高脂肪的饮食，该饮食可以通过避免完全剥夺食物来增强依从性。每月5天，在FMD期间，保持低热量，并提供植物性汤，凉茶，能量棒，坚果类零食和营养补充剂。在小鼠的实验中，发现其改变了小鼠的健康状态，但没有延长动物的寿命。