面中极品，面条里面独一档的存在——天津喜面 单是食材就得十几种甚至好几十种的面条你吃过吗？外地吃面，无论打卤还是炸酱，浇头还是拌面，浇头也罢，炸酱也好，为的是把面条送下去，吃的是面。 而天津的喜面，吃的却是他的辅食。是用面条把那些菜码，打卤，炒菜送下去。 面条，中国饮食文化里面最广泛的美食，没有之一。从南到北，从东到西。吃法各异，食用广泛，主食却唯一的就是面条。 山西陕西甘肃等西北地区靠的是花样多，扯面拉面抻面面皮等等等等，加以各种浇头。实惠，解饱。 南方靠的是味道和精致，云吞面，虾籽面，海鲜面。味道独特，制作精细。 而天津，靠的却是丰富，繁琐，和融合。 他在所有的面里是独一档的存在，傲视群雄，没有竞争者。 他就是天津人结婚必不可少的，却又很普通的——天津喜面。 吃面的配菜，天津叫菜码，必不可少的就有:黄瓜丝，泡青豆，黄豆嘴，绿豆芽，胡萝卜丝，红粉皮，菠菜，紫心萝卜丝等等等等。反正最少最少也得八种。 再配以四个炒菜:清炒虾仁，香干肉丝，炒鸡蛋，糖醋面筋丝。 以上全部都是辅食。最后在才是三鲜卤。 而三鲜卤里面的食材可就多了去了，香菇，木耳，花菜，肉片，虾仁，口蘑，瑶柱，不一而足。 而这里面能让面的口味升华的，就是糖醋面筋丝。没有糖醋面筋丝，你都吃不出喜面的味道来。 以上种种你就是一样夹一筷子，那就多少了？你就说你有多大饭量吧。 所以说，天津吃面，小碗面，大碗盛。碗小了你根本就放不开啊。 饭量小的，还真就几根面条你就吃饱了。 不要以为这么多食材混合在一起吃不出各自的味道来。天津的喜面，吃的就是个层次感。 我曾经有个国外的客户，偶然间跟我去吃了一次喜面，从那一发而不可收拾。每每来津，骑着自行车满大街找结婚的。他宁可随礼，也得吃上那碗面。 这货每年五一和十一必须因为业务来这待几天，然后就是满大街找有没有结婚的，跟人家商量随礼，就吃中午的喜面，以及晚上大席上的肘子。 我严重怀疑这货因为业务过来是假，过来吃面是真。 好在现在天津这边有几家专做天津捞面的面馆，专门做天津的特色捞面。味道还很不错。有兴趣的朋友可以过来吃一次。