说白水白菜故弄玄虚大概是不知道这道菜所谓的开水是鸡汤 楼主自以为鸡汤就能做开水白菜，这不贻笑大方么？！！！开水白菜是有装B的嫌疑，那个汤煮啥菜都应该好吃！比如豌豆尖等等[笑哭] 单就汤的制作而言，繁琐＋奢华浪费，不是给一般老百姓消费的，不值得推荐和发扬光大！这些菜在川菜菜谱里几十上百年了，一直相安无事。这两年吃饱饭了无聊的人太多，都想找点话题，以显示自己观点多么独到，学问多么高升。反正以前收录制定这菜谱的人已经死了，而且菜谱也不是啥子教科书一类的东西，所以现在那些人就是一种人死账了，死无对证的态度，就说你这些菜不对头，无理闹三分。