呼和浩特是稍麦的发源地，稍麦起源于归化城（呼和浩特）旧城，稍麦的写法五花八门，实际是有标准叫法和写法的。 呼和浩特的大街小巷，稍麦馆写成：烧麦、烧卖、稍麦、稍卖、稍美、稍梅、捎卖的都有，有没有标准的写法呢？有。 内蒙古质量技术监督局发布了地方标准，DB15/T 816-2014 内蒙古地方菜 稍麦。正式将烧麦称为“稍麦”的只有内蒙古。 山西的标准为DB14/T 1870-2019 山西百花稍梅制作规范 。山西人，尤其是大同人称为“稍梅”。 DB21/T 2227.12-2014 辽菜 第12部分:烧麦 DB37/T 1131-2008 孔府糕点 烧麦 DB37/T 3439.9-2018鲁菜 临清烧麦 DB43/T 811.2-2013 湘式早餐 第2部分:双油珍珠烧麦 这些地方称为“烧麦”，是最普遍的写法。 DB3402/T18-2021 翡翠烧卖制作工艺规程，称为“烧卖”，是芜湖市市场监督管理局发布的。 内蒙古的“稍麦”就是指羊肉烧麦，与山西大同的“稍梅”很相似，似乎有谁更正宗一说。不过呼市和大同有历史渊源，形容起来就是姑舅亲，有点说不清。 我是在呼市旧城长大的，从小就听过“稍美”的写法和叫法，这种叫法与大同的口音相近。 不管怎样，内蒙古是烧麦的起源地，内蒙古的正确写法就是“稍麦”。 图文 玉龙春晓