这道菜，我称它扣肉，从小到大都是这个称呼，还有其他称呼吗？我有个朋友说这道菜在

这道菜，我称它扣肉，从小到大都是这个称呼，还有其他称呼吗？我有个朋友说这道菜在重庆叫烧白，我有印象好像是这样，又好像有点不一样，不确定。还有个同学非说它是红烧肉，信誓旦旦说他老家一直管这叫红烧肉，这就离谱了。我该怎么说服他这不是红烧肉？通常情况下，这道菜蒸熟后，会从一个碗里倒扣过来，炒国糖色的肉皮向上，保持整齐的状态，这应该就是“扣肉”名称的由来。我记得小时候也有人管这道菜叫酥肉，但现在基本上都叫它扣肉了。