一只鸭子什么部位好吃？如果你在福建漳州漳浦，当地人会毫不迟疑告诉你：鸭肝！石榴填鸭的鸭肝据说可以和法国高级料理鹅肝相媲美，我们慕名找到当地一家填鸭饭店，老板一家人从养殖到开饭店一条龙，过年过节高峰期一次能卖1500只鸭子，而鸭肝能卖到70一斤。叔叔阿姨告诉我们，养鸭子一天要吃掉1000斤的杂粮，经过一个多月的填养就能出栏，每只的鸭肝能达到一斤多甚至2斤，鸭子宰杀好取出鸭肝后分别烹饪，8斤左右的鸭子整只清水煮熟，捞出后撒上盐巴等调料即可，鸭肝就用鸭汤煮熟，出锅后如法炮制，冷却后鸭肉更加入味，可以直接切块当凉菜或下饭菜，鸭肝入口即化，鲜香好吃。