在80年代末、90年代初的沈阳城，大东门18路公交车站。每天下午四点左右，一位40多岁的大叔总会准时出现在那里卖猪头肉。 大叔总是穿着一件干净的白大褂，那大褂在岁月的洗礼下有些微微泛旧，但却透着一种整洁的感觉。他的摊位不大，就是一辆小推车，可这小推车周围啊，总是被围得里三层外三层的。那些等着买猪头肉的人，有刚下班的工人，有家庭主妇，还有好多坐公交车路过的人。他们闻着那香味，就像被施了魔法一样，脚步不听使唤地就往大叔的摊位走。 大叔的猪头肉为啥这么招人稀罕呢？ 这里面可大有故事。大叔有个邻居，是个吕姓老中医，那老中医可不得了，仙风道骨的。有一回，大叔和老中医唠嗑，说起自己的猪头肉生意，大叔就琢磨着怎么能让味道更好呢。老中医一听，就动了心思，凭借自己对药材的了解，给大叔配了一个卤肉的香辛料配方。大叔拿着配方回去一试，好家伙，这猪头肉的味道一下子就上了好几个档次，那香味能飘出去老远，闻着就让人直咽口水。 可日子一天天过，也不知道从啥时候开始，大东门附近就再也没了大叔的身影。那熟悉的白大褂、热闹的小推车就像人间蒸发了一样。这可让好多老顾客心里空落落的。 不过后来有人回忆说，大叔当年是收过一个徒弟的，那徒弟也在做猪头肉。有几个老主顾特意跑去尝了尝，可吃了之后都直摇头，说味道就是比不上大叔做的。大家都在想，也许那种独特的味道，只有大叔能做出来吧，大家还是常常怀念大叔做的猪头肉，怀念那个在公交车站旁充满香味的下午。