俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，为何驴肉明明是肉中的极品，却没有大规模普及？   历史上，驴由宫廷珍兽逐渐沦为民间役畜，在农业社会发挥了重要作用。它们不仅是主要的农业劳动力，还承担着货运等诸多任务。   直到二战期间，驴仍是物资运输的主力。驴肉虽在唐朝就已入席，但直到明朝才流行起来。不过，随着马匹等牲畜的广泛使用，驴的地位逐渐下降，山东的阿胶产业倒是因驴皮而兴盛一时。   现代化的冲击对驴产业是一个沉重打击。农业机械化的推进使驴失去了用武之地，加之其繁殖周期长、出肉率低等先天劣势，养殖驴已无利可图。   尽管驴肉营养价值高，且阿胶产业对驴皮需求旺盛，但受制于高昂的养殖成本和漫长的繁殖周期，中国驴产业发展举步维艰，大量依赖进口，价格居高不下，灰色产业链也应运而生。   为推动驴产业发展，中国已出台扶持政策，鼓励相关科研和养殖。通过杂交、人工授精等技术创新，育种和养殖水平不断提高。   同时，加强品牌建设和市场推广，打造区域品牌，提升附加值，也是驴产业发展的重要一环。此外，将驴产业与乡村旅游、休闲农业相结合，开发驴主题项目，也是一条可行之路。