冬季的脚步悄然而至，为进一步深化鲁渝协作，提振消费信心，激发消费活力，11月20日，黔江区迎来美食盛宴——“暖冬消费季•美食宴双城”2024年“鲁渝协作”冬季美食文化季暨食材对接会活动。通过发布黔江十大名菜、十大名小吃、特色主题宴席、餐饮名店，食材基地与餐饮企业面对面对接等方式，搭建供需沟通桥梁，为黔江美食创新和产业发展注入新活力与新动能。

近年来，黔江区着力解决加快消费品牌培育和集聚、促进传统商圈改造提升、营造聚集化消费场景等3方面问题,夯实区域消费中心城市培育建设基础,积极打造渝东南区域消费中心城市。

美食旅游深度融合，打造文旅消费新热点

今年以来，黔江区商务委以“黔江鸡杂”为引，联动开展“渝味360碗黔江鸡杂地标菜”“第五届中国黔江鸡杂美食文化节”“黔江大学生联盟推荐黔江鸡杂”等系列活动，创新拍摄首部鸡杂短剧及系列黔江鸡杂网络短视频推广，进一步提升了黔江鸡杂品牌，带动了文旅综合消费。

随着地域美食不断火爆出圈，新营销形式下的旅游消费已重新被定义，而黔江独有的“黔江鸡杂”地标美食名片具有先天优势。黔江商务委精心打好三张“鸡杂牌”，带出黔江文旅综合消费新热点。

在黔江老城，有数家几十年以上的老店，他们代表了黔江鸡杂的正宗和源头，是外地游客来黔体验美食文化传承的打卡体验点。

此外，鸡杂规模化发展，是形成产业化的前提，目前“阿蓬记黔江鸡杂”已开始标准化全国加盟连锁经营达100余家，涵盖10余省市，并在黔江投资建设鸡杂标准生产线，开启黔江鸡杂电商模式新纪元。

消费的增长，在于体验感的增强，为此，黔江区大力开拓濯水景区非遗美食城、老城酱园巷美食街等以黔江鸡杂为主的消费新场景，致力于为游客提供集美景、美食、文化于一体的新消费体验。

抓实人流红利机遇，启动高铁经济新引擎

随着黔江高铁即将开通运营，迎来了前所未有的发展机遇。黔江区商务委围绕以黔江鸡杂为核心，推出一系列地方特色美食，以美食激发消费新动能，助力黔江更有“食力”，同时抢抓高铁机遇，积极打造黔江高铁经济带消费项目，让黔江鸡杂系列美食成为高铁经济下的新宠。

黔江区商务委依托黔江本土丰富的绿色生态食材及特色地域美食，让黔江鸡杂、武陵黑猪、高山黄牛肉、地牯牛、渣海椒、羊肚菌、高山冷水米等特色农产品食材走出去，打造真正的黔江“爆款品牌”。

在体验方面，黔江区商务委积极引导餐饮行业从创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化等方面提质升级，创新发展。还推出了黔江必进店、十大名菜、十大名小吃、主题宴席等系列，推介黔江特色旅游美食，展示黔江美食文化和旅游餐饮行业风貌，促进行业优化升级和旅游餐饮业高质量发展。

下一步，黔江区还将继续秉持创新发展的理念，深入挖掘以黔江鸡杂为代表的地方特色美食文化内涵和市场潜力，进一步推动黔江餐饮行业和食材产业的创新高质量发展，持续打造区域消费中心城市，培育鸡杂全产业链，提升“外来消费”能级。

上游新闻记者钱也黔江区商务委供图