贝果的面粉中加入茯苓山药粉不单单增添了新的口感，更增加了营养成分，喜欢养生的小伙伴不要错过。 食材 新良东方食养面粉系列的荞麦茯苓山药面粉100克 新良大师硬红高筋粉200克 水180克 蔓越莓干20克 燕子高活性酵母3克 盐2克 糖5克 煮贝果水 水1000克 白糖50克 做法 1准备好用到的食材。将所有食材放入厨师机低速搅拌至无干粉提速搅拌至光滑。 2取出面团整理后放入保鲜盒室温松弛20-30分钟。 3取出松弛好的面团分成六等份滚圆。 4取一个面团轻拍排气擀成20cm左右的片状。 5翻面底部收薄，从上向下卷起收口。 6一端擀薄将另一端包起来，全部完成。 7将贝果生胚底部放一张油纸放烤盘里。 8烤盘放入烤箱32度醒发30分钟。提前五分钟取出烤盘，烤箱上火200度下火185度预热，锅中放入水和糖煮开后转中小火。将贝果油纸朝上放入水中，去掉油纸，每面各煮20秒。 9煮好捞出控水，将贝果底部朝下放在铺了油纸的烤盘上。 10放入烤箱中层烤18分钟。 11烤好取出马上在表面喷点水雾更容易出钻石纹，晾凉即可。 小贴士 可以冷冻保存，取出冷藏解冻，冲一下清水放入空气炸锅，170-180度4分钟皮脆脆的和新烤的一样！